После круглого стола «Барная культура в Петербурге», обозреватель be-in.ru Леля Черепашкина поговорила с корифеями барного бизнеса и узнала о том, где они проводят свободное время, как выбирают музыку для своих заведений и зачем вообще стоит ходить в бары
Михаил Егоров. Арт-директор клуба «Грибоедов»
Мне нравится много заведений. Мне в принципе нравится ходить по барам. На прошлой неделе мне очень понравилось в «Терминале». Все зависит от людей, музыки. Бары открываются, закрываются, но трудно выделить какой-то один. Знаешь, это как в анекдоте про проститутку:
Лежит проститутка на пляже, подходит к ней знакомиться мужчина, а она у него спрашивает:
- Ну вот ты кем работаешь?
- Фрезеровщиком.
- Ну, вот и представь, что ты пришел на пляж, а тут везде станки, станки, станки.
В первую очередь я обращаю внимание на людей, музыку, звук. Важен просто комфорт: или я вижу приятных людей, или я могу спокойно сидеть один и слушать музыку. А насчет музыкального выбора не могу сказать что-то конкретное. Я просто выбираю и ставлю то, что мне нравится. Это все очень субъективно.
Зачем ходить в бары, если можно не ходить? Если можно не ходить в бары, то лучше не ходить: потратишь деньги, заведешь несколько сомнительных знакомств. Да и вообще это все тлен и разврат.
Денис Черевичный. Владелец клуба «Мод»
Я люблю ходить в театр, иногда в оперу. По барам редко. Я немного не так отношусь к барной культуре: у меня нет любимого клуба. Все зависит от того где, с кем, в какое время я окажусь. Можно зайти на Банковский, можно пойти в «Дом быта». Если я хочу познакомиться с девушкой, я иду в бар. Но больше всего, конечно, нравится у себя в «Моде». Я сделал такой клуб, в который и самому приятно ходить. Здесь можно потеряться и найти разную атмосферу: можно поесть пиццу, послушать спокойную музыку, сходить на концерт, отдохнуть на террасе.
Я очень тщательно подхожу к музыкальному выбору и прежде чем пригласить диджея, сам лично с ним общаюсь. Очень не люблю громкую музыку. Гитарные, барабанные перегрузы совсем не для меня. Например, я не слушаю и не ставлю drum&base в чистом виде. Но при этом есть такое направление, как IQ drum&base – это не просто долбежка по мозгам, это drum & base смешанный, например, с этно. Такая музыка уже и звучит по-другому, и создает атмосферу, настраивает людей на общение. Люблю, когда играет романтичная музыка в dubstep-обработке. Тяжелую музыку стараюсь не ставить, от нее рано или поздно практически каждый устает. У нас, конечно, есть концерты, ребята играют рок, но опять-таки в отдельном зале, который при желании можно закрыть, чтобы звуки концерта не перебивали музыку в других помещениях
Зачем ходить в бары, если можно не ходить? В бары ходят для того, чтобы познакомиться с новыми людьми или встретиться с друзьями. Если я хочу познакомиться с девушкой, я пойду в бар. Если мне вечером тоскливо, а завтра не нужно рано вставать, я пойду в бар.
Сергей Рой. Владелец бара «Мистер Кокошка»
Если я хочу послушать музыку, провести время с друзьями, я иду в «Радио baby». Не знаю, почему. Скорее всего, потому, что там собирается хорошая, приятная публика. А вообще я редко куда-то хожу, особенно с тех пор, как бросил пить. И еще потому, что, когда прихожу в бар или клуб, то чувствую себя, как гинеколог: не могу уже просто расслабиться, а начинаю сразу анализировать работу бара, оценивать. Я вижу обман, смотрю, как бармены работают и мне это совсем не нравится. Еще нравится «Грибоедов», туда частенько захожу, чтобы поесть.
Что касается музыки, я сам меломан. Но когда ты открываешь бар, у которого большая проходимость, ты прекрасно понимаешь, что нельзя сделать что-то супер-концептуальное. У нас чаще всего играет mash-up, а это уже вся крутая музыка, которая есть вообще. Конечно, выбор музыкального направления зависит от владельцев, но у нас этим занимается арт-директор.
Зачем ходить в бары, если можно не ходить? В бары надо ходить ради атмосферы. Я, например, живу в коммуналке и не могу пригласить к себе домой огромное количество людей, а в баре, пожалуйста, встречайся, общайся с кем хочешь.
Павел Запорожцев. Директор Fish Fabrique
Я редко посещаю бары. Мы, то есть те, кто открывал первые бары в Питере, так и ходим друг к другу в гости. Мне «Грибоедов» нравится. Когда я захожу в новый бар, сразу обращаю внимание на атмосферу, хотя могу и на вентиляцию с проводкой смотреть.
Что касается музыки: владельцы баров выбирают барменов, а бармены выбирают музыку. Важно, чтобы он, бармен, сам понимал, какую музыку можно поставить, а какую нет, то есть нужно чувствовать атмосферу заведения и публику. Но могу сразу сказать, что если в заведении играет радио – это сразу «до свидания», так как атмосфера портится мгновенно.
Зачем ходить в бары, если можно не ходить? Ну, зачем ходить на улицу, если можно не ходить, зачем общаться, если можно не общаться. Нельзя, пожалуй, не есть, не пить, не дышать, а все остальное можно либо не делать, либо делать в любом количестве. Да, совершенно идиотский вопрос.
Илья Базарский. Владелец бара «Терминал»
Мне нравятся места, которые не напрягают, то есть места, где мне комфортно, где приятные люди. Не очень люблю шумные заведения. Поэтому в основном хожу в «Диккенс», там вкусное мясо, виски и отличное пиво. «Макаронники» также хорошее место, где я встречаюсь с друзьями. И еще, пожалуй, бар «812».
Для меня бар – это, в первую очередь, место для общения. Поэтому музыка не должна отвлекать на себя внимание и мешать разговору. В «Терминале» обычно ставим джаз.
Зачем ходить в бары, если можно не ходить? Бар – это социальная среда и просто кто-то к ней принадлежит, а кто-то нет. Сначала ты знакомишься с людьми в школе, потом в институте, потом на работе, а потом работа надоедает и ты ищешь новое общение, знакомства в других местах. Так вот бар – это одно из таких мест.
Вадик Лазурьевский. Совладелец «Бара без названия»
Я редко куда-либо выбираюсь, кроме своего бара, но если выхожу, то в Jesus, иногда с
друзьями могу зайти в «Мишку» (Mishka Bar) или «Дом Быта». Во-первых, там движуха, во-вторых, мне приятна публика, которая туда ходит, в-третьих, нравится музыка, которая там играет. Например, в «Мишке» можно послушать отличных диджеев, в «Jesus» также всегда хорошие привозы. Разговаривать в барах я люблю меньше, чем слушать музыку. А спокойно пообщаться могу и в другом месте.
Когда мы открывали «Без названия», мы верили в рок. Сейчас наша концепция немного
изменилась и публика, соответственно, тоже. Сегодня мы проводим разные вечеринки уже
в более электронном формате, у нас играют такие диджеи, как Krjuk, Youkovskiy, Pronin,
SPDSC, Ponty Mython, Paraplan dj’s, а я, например, ставлю techno, deep-house.
Зачем ходить в бары, если можно не ходить? Можно не ходить, но дома бывает скучно. Если говорить банально, то, скорее всего, ради компании и ради атмосферы. Театр и музеи же по ночам не работают. А как раз после культурного мероприятия всегда можно зайти в бар и пообщаться с друзьями. Но на самом деле вопрос актуальный, потому что есть же много людей, которые ходят сюда постоянно и не совсем понятно, зачем. Видимо, это какая-то уже потребность.
Комментарии
