| Неспящие в Петербурге.... |
Синдром Сидра16 июля 2010 |
Кино под открытым небом в... |
|
Alena Chendler Обозреватель, фотограф be-in.ru |
Нынешним летом из баров и разливочных быстрее всех других алкогольных напитков исчезает сидр. В жару исторически не новый фруктовый (обычно яблочный) напиток обрел особую востребованность
Холодное пиво теперь не в почёте. Сидр заказывают в любое время суток, пьют больше двух пинт за раз, на выставках сидр разливают графинами, а предложение выпить сидра теперь звучит по-эстетски красиво. И правда, в такую жару выпить сидра – не пустой звук, а очень уместное предложение.
Фотограф Максим Авдеев и один из создателей "Clevermoto" Дима Пантюшин этим летом пьют только сидр. Мы прошлись с ними по Москве, выяснили, где они это делают, поговорили с ними о любви к сидру и о том, почему он так быстро заканчивается.
Макс Авдеев в пабе "John Donne"
"Я бывал не так давно на Никитском бульваре почти каждый день, иногда дважды в день, в основном, всегда заказываю сидр.
"Я бывал не так давно на Никитском бульваре почти каждый день, иногда дважды в день, в основном, всегда заказываю сидр.
Пьется он легко. Холодненький приятный освежающий напиток, его можно сразу много выпить, обычно я беру сразу два, а там уж как идет. Я живу ровно в тридцати пяти минутах отсюда: очень удобно выпить сидр в "Джон Донне" и пойти домой спать. Я считаю, что это одно из самых приятных мест Москвы, где можно встретить друзей: бывает так, что полверанды друзей, сначала пьешь за одним столиком, потом за соседним, пересаживаешься за третий... Однажды мы пили сидр прямо посреди проезжей части. У нас была большая компания, мы не умещались за столиками и передвигались все ближе к дороге, а потом сели прямо посреди проезжей части в три часа ночи. Я могу выпить восемь кружек за раз. В "Джон Донне" сидр плотный и достаточно сладкий, а вот про запах ничего не скажу, у меня насморк. Зимой сидр не пьется; летом мой алкольный набор колеблется между вином и сидром, а зимой – между вином и виски".
Сидр в "John Donne": Сidre Westons 568 мл – 270 рублей (английский полусладкий).
Сидр в "John Donne": Сidre Westons 568 мл – 270 рублей (английский полусладкий).
John Donne
Москва, Никитский бульвар, д. 12
Тел.: +7 (495) 627-69-07
Москва, Никитский бульвар, д. 12
Тел.: +7 (495) 627-69-07
Дима Пантюшин в "Denis Simachev Bar"
"Я в прямом смысле "подсел на сидр" два месяца назад. Раньше я всегда пил только пиво, а теперь понял, что ничего, кроме сидра, я не хочу. Во-первых, жара, а сидр кисленький и очень вкусный, его можно выпить много, от сидра приятный запах изо рта: сколько бы ты не выпил сидра, никогда нет перегара и похмелья нет. Cидр можно пить как легкую приятную газировку. В "Симачеве" он поплотнее и замысловатый: для меня, прямо сказать, неоптимальный вариант. Он не очень кисленький, но, если я сюда пришел и здесь есть сидр, то это уже хорошо, потому что он пока есть далеко не везде".
Сидр в "Denis Simachev Bar": Сidre Strongbow 0,5 – 350 рублей (английский)
Denis Simachev Bar
Москва, Столешников пер., д. 12, стр. 2
Москва, Столешников пер., д. 12, стр. 2
Тел.: +7 (495) 629-80-85
Макс Авдеев в "Жан-Жаке"
"Хороший сидр должен быть яблочным, вот груша слишком сладкая. В "Жан-Жаке" очень вкусный яблочный сидр Ecusson, правда, его медленнее пьешь, он терпковатый, а в "Джон Донне" разливной и пьется легко; до открытия "Джон Донна" мы всегда с друзьями сидели здесь, в "Жан-Жаке". Сюда больше идешь за компанией, чем за напитками. Однажды мы приехали в Петербург и сразу с поезда отправились завтракать в "Жан-Жак", нас было человек 10, мы выпили там весь сладкий, весь выдержанный и весь сухой сидр: мы позавтракали там тысяч на двенадцать, выпив весь сидр в баре".
Сидр в "Жан-Жаке":
- Cidre Ecusson 750мм – 580 рублей (сладкий)
- Сidre Ecusson брют 375 мм – 300 рублей
- Сidre Ecusson грушевый "Poire" – 600 рублей
Жан-Жак
Москва, Никитский бульвар, д. 12
Тел.: +7 (495) 690-38-86
Москва, Никитский бульвар, д. 12
Тел.: +7 (495) 690-38-86
Дима Пантюшин в "Лебедином Озере"
"Если я знаю, что где-то есть сидр, то я туда еду. В прошлом году я был здесь раза два, наверное, а сейчас появляюсь раз в две недели, на свежем воздухе кисленького попить – это правда подкупает. На мероприятия или на закрытые вечеринки я люблю ходить только, когда понимаю, какой будет контингент, так что в "Лебединое озеро" я стал ездить, когда здесь появился сидр. В "Лебедином Озере" и в "Солянке" сидр одинаковый; для любителей кислого – он не сладкий, суховатый. Для меня вот еще важен вопрос количества, мне важно выпить литров шесть, например. Нужно, чтобы сидр был не очень крепким и покислее, после работы очень удобно: жарко и ты потихонечку выпиваешь".
Сидр в "Лебедином озере": Cidre Kingstom Press draft 300ml – 190 рублей
Лебединое озеро
Москва, ул. Крымский Вал, д. 9, стр. 2
Тел.: +7 (495) 782-58-13
s-11.ru/lebedinoe-ozero
Тел.: +7 (495) 782-58-13
s-11.ru/lebedinoe-ozero
В баре "Strelka" к нам присоединился Роман Мазуренко, являющийся не менее яростным поклонником сидра.
Дима Пантюшин и Роман Мазуренко в баре "Strelka"
Дима: "На "Стрелке" самый пузыристый сидр из всех, что мы пили до этого. Он в меру кисленький, в Симачеве вот покислее и погазированней. Я здесь пил сидр всего один раз, но много, бокалов пять".
Рома: "Сидр не так давно считался дорогим напитком, и было мало мест, где его можно было найти. Например, он был в "Жан-Жаке", но там абсолютно французская подача. Мне более близка британская история или даже ирландская; я долгое время жил в Дублине, и там подача заключается именно в большой пинте: бокал наполняется льдом до краев, тебе ставят бутылку сидра, ты просто наполняешь бокал и потихоньку пьешь. Здесь сидр, в большей степени, на разлив, потому что его легче транспортировать. Успех сидра в том, чтобы быть холодным. Сидр трех-четырех алкогольных градусов – это все детские напитки со вкусом сидра, сидр должен быть довольно крепким. Хороший сидр должен быть крепче, чем пиво, но момент опьянения у него очень приятный и обволакивающий. Сидр сделан из натуральных яблок, от него, как от пива, не икаешь, и нет пивного запаха, и похмелья нет. У нас на "Стрелке" это самый популярный напиток, который постоянно заканчивается. Мне кажется, это самый летний социализирующий напиток, пить пиво в компании странно".
Дима: "На "Стрелке" самый пузыристый сидр из всех, что мы пили до этого. Он в меру кисленький, в Симачеве вот покислее и погазированней. Я здесь пил сидр всего один раз, но много, бокалов пять".
Рома: "Сидр не так давно считался дорогим напитком, и было мало мест, где его можно было найти. Например, он был в "Жан-Жаке", но там абсолютно французская подача. Мне более близка британская история или даже ирландская; я долгое время жил в Дублине, и там подача заключается именно в большой пинте: бокал наполняется льдом до краев, тебе ставят бутылку сидра, ты просто наполняешь бокал и потихоньку пьешь. Здесь сидр, в большей степени, на разлив, потому что его легче транспортировать. Успех сидра в том, чтобы быть холодным. Сидр трех-четырех алкогольных градусов – это все детские напитки со вкусом сидра, сидр должен быть довольно крепким. Хороший сидр должен быть крепче, чем пиво, но момент опьянения у него очень приятный и обволакивающий. Сидр сделан из натуральных яблок, от него, как от пива, не икаешь, и нет пивного запаха, и похмелья нет. У нас на "Стрелке" это самый популярный напиток, который постоянно заканчивается. Мне кажется, это самый летний социализирующий напиток, пить пиво в компании странно".
Сидр в баре "Strelka": Сidre Westons 0,5 л – 250 рублей, 0,33 л – 200 рублей.
Бар "Strelka"
Москва, Берсеневская набережная, д. 14, стр. 5
+7 (495) 771-74-16
strelkainstitute.com/projects/bar/
Москва, Берсеневская набережная, д. 14, стр. 5
+7 (495) 771-74-16
strelkainstitute.com/projects/bar/
После 21:00 в магазине "Вина на сретенке" сидр по пластиковым литровым бутылкам разливает импозантный улыбающийся охранник.
Магазин "Вина на Сретенке"
Дима Пантюшин: "Моя любовь к сидру началась именно с этого магазина. Это я потом уже узнал, что в "Солянке" он продается давно; меньше двух литров сидра я не беру. Я сюда хожу каждый день, могу прийти по три раза за день, могу прийти в этот магазин в восемь утра, в час дня... "А чем вы вообще занимаетесь?", – спрашивают меня здесь удивленные милые тети. Мне даже дали скидку 10% как постоянному клиенту. Вот есть же миф про то, что кто-то просто случайно сел задом на мешок с прогнившими забродившими яблоками, и получился сидр; потом, правда, не объясняется, кто это попробовал. В сидре нет дрожжей... ничего, абсолютный натюрлих".
Сидр в магазине "Вина на Сретенке": Сidre Westons, 1л – 287 рублей, Blackthorm – 293 рубля за литр.
Вина на Сретенке
Москва, ул. Сретенка, д. 24/2, стр. 1.
Москва, ул. Сретенка, д. 24/2, стр. 1.
Фотографии: Алексей Калабин.
Подписки
Конкурс парной фотографии. Выигрывайте подарки Calvin Klein ...
Центр современного искусства "Факел" займется сбором ненужных ...
Каждый желающий может стать дизайнером капсульной коллекции ...
Завершились съемки самого одного из самых масштабных проектов ...
Брюки возвращаются, а леди - исчезают? Паниковать, наверное, ...
Создатель легендарных ароматов и по совместительству муж ...
Это модно
Делюсь инфой для питерцев. В Петербурге сидр можно купить здесь: http://www.beercard.ru/spb/ciders
ОтветитьПотребление предмета-китча есть симулятивное приобщение к моде, покупка отличительного признака.
ОтветитьЛучший в Москве сидр - в ресторане "Сидрерия" где-то недалеко от Полянки. Видов 6 там, очень вкусно и цены человеческие
ОтветитьПродаю Вестонс в любых объемах и кол-вах. Цены ниже пабов и рес-нов.
Ответитьschurkov@rambler.ru
ОтветитьСидр - особенно скрампи, это вообще-то напиток английских забулдыг, и похмелуга с него такая, что врагу не пожелаешь. Кстати, насчет дрожжей, именно дрожжи Балмера (Bulmer) для сидра, сделали возможным в конце 1800-ых крупномасштабное производство...Так что есть там дрожжи, не сомневайтесь."Абсолютный натюрлих", ха. Ты знаешь,какой срок хранения у баночного Strongbow был до недавнего времени ? 2 года ! Дима Пантюшин -понторез ты дешевый ))
ОтветитьКак-то одни островные да дорогущий жан-жаковский Ecusson задеты.. Kingston Press, Westons, Strongbow, Blackthorn, Badger - одинаково прохимиченные пойла разной степени приятности (собственно, достаточно информацию от производителя прочесть - культурные люди, ничего не скрывают). Есть отличный натуральный британский Aspall, французские Kerisac, Bolee D'Armorique, Duche de Longueville, испанский Mayador. Пейте честное, товарищи!
Ответить